غذاهای کانادا
کانادا فرهنگ چند ملیتی دارد و شما می‌توانید همه نوع غذا را در کانادا پیدا کنید. اما از غذاهای کانادا میتوان به شیره درخت افرا، گوشت گوزن، غذاهای دریایی و انواع خوراکی‌های سرخ‌شدنی اشاره کرد.
قطعا غذاهای کانادا آنقدر شهرت ندارند که در دنیا هم مطرح باشند. با این حال، وقتی در کانادا زندگی می‌کنیم، بهترین راه برای آشنایی بیشتر با فرهنگ این کشور امتحان کردن غذاهای سنتی آن است. اگر به رستوران رفتید، در کنار گزینه‌های بین المللی نگاهی هم به غذاهای خاص کشور کانادا بیندازید.
غذاهای منحصر‌به‌فردی که کانادا به دنیا عرضه می‌کند، ترکیبی جذاب از غذاهای شیرین و خوش‌طعم است. اگرچه در این کشور مردم بیشترین ماکارانی کرفت و پنیر را به‌عنوان شام در هر هفته می‌خورند، اما غذاهای اختصاصی کانادا کم نیستند.
پوتین
یکی از غذاهای کانادا که معروف به مونترآلی‌ست که با ویلادیمیر پوتین و روسیه، هیچ نسبتی ندارد. غذاهای کانادا رنگارنگ و متنوع‌اند و نمی‌شود اسم همه‌ی آن‌ها را حفظ کرد، به همین دلیل از این اشتباهات پیش‌می‌آید.
این غذا به عنوان غذای ملی کانادا شناخته می‌شود. پوتین در‌‌واقع یک وعده‌ی غذایی فرانسوی-کانادایی است که از سه ترکیب زیر تشکیل شده: سیب‌زمینی سرخ شده، پنیر و سس. پوتین در واقع سیب زمینی سرخ کرده همراه با ورقه های خرد شده پنیر و سس عصاره گوشت است که البته با اشکال و ترکیبات مختلفی در کانادا ارائه می‌شود.
این غذا اولین بار در سال 1950 در کبک (استانی در شرق کانادا) پخته شد و امروزه در هرجایی سرو می‌شود. حتی بسیاری از غذاخوری‌ها، پوتین سنتی خودشان را با چاشنی‌های اضافی مثل مرغ کرهای و گوشت خوک (به صورت لایه های نازک) سرو می‌کنند.
ننایمو بار (Naniamo Bar)
این غذا از ننایمو که در جزیره‌ی ونکوور در بریتیش کلمبیا (ساحل شرقی کانادا) درست می‌شود، نشأت گرفته است. ننایمو بار از غذاهای کانادا است که یک خوردنی شیرین و سه لایه‌ای است که طبخی روی آن صورت نمی‌گیرد: یک پایه نان ویفری، یک لایه مرکزی کاسترد خوش طعم کرهای و لایه‌ی رویی شکلاتی. اگرچه ریشه‌ی این خوراکی به کانادا برمی‌گردد ولی امروزه در بسیاری از نقاط دنیا مثل استرالیا، اسپانیا و لئوس نیز یافت می‌شود.
گوشت دودی مونترال
این غذا با شور کردن و پختن جگر گاو به وجود میآید و برای مثال تفاوت آن با پاترمی نیویورک در چاشنی است که مورد استفاده قرار می‌گیرد. اغذیه فروشی‌های مونترال از فلفل بیشتر و شکر کمتر استفاده می‌کنند. گوشت دودی روی نان چاودار و خردل زردرنگ سرو می‌شود. این غذا حدود 2 اینچ ارتفاع دارد.
از نقطه نظر کانادایی‌ها در یک کلام باید گفت: گوشت دودی از غذاهای کانادا را فقط باید در مونترال امتحان کرد. غذای گوشت دودی را مهاجران اروپای شرقی به این کشور آوردند و حالا این گوشت در همه شهرهای کانادا درست می‌شود.
تورتیور (Tourtière)
یک غذای سنتی فرانسوی-کانادایی از سال1600 است. در واقع تورتیو یک کیک گوشت بوده که در مناسبت‌هایی مثل جشن کریسمس و جشن سال نو پخته می‌شود. این غذا از گوشت گوسفندی با لایه‌ی رویی و زیری شیرینی ورقه‌ای تشکیل شده است.
ادویه‌ی مخصوص این غذا شامل دارچین، فلفل فرنگی و میخک است. در حالی که پای گوشت‌های معمولی ترکیبی از گوشت و انواع مختلفی از سبزیجات است اما در تورتیری روی گوشت را شیرینی روغنی می‌پوشاند. این غذا همچنین در بسیاری از فروشگاه غذاهای کانادا در سراسر سال یافت می‌شود.
سوپ نخود Pea Soup
بهترین و لذیذترین غذاهای کانادا در رستوران است که به عنوان یک سنت در کانادا دیده می شود. سوپ نخود یک غذای تخصصی ویژه‌ی زمستان در کانادا است. اصیل‌ترین ورژن، حاوی نخود زرد،گوشت خوک و سبزیجات است. سوپ نخود جزیره‌ی نیوفانلند یک نوع دیگر است که معمولا سبزیجات بیشتری مثل شلغم و هویج دارد و روی آن شیرینی تشکیل شده از خمیر قرار می‌گیرد.
دونیر (Donair)
این غذا را نیز میتوان جزوی از غذاهای کانادا نامید. یک نوع از دونیر، کباب است که ریشه‌ی ترکیه‌ای و یونانی دارد و در سال 1970 به هالیفاکس در نوا اسکوشیا معرفی شد. وقتی کباب ترکی به کانادا آمد تغییراتی روی آن داده شد و با نام دونر کباب شناخته شد. البته این پایان ماجرا نیست، اگر شما در هالیفاکس، نوا اسکوشیا سفارش دونر دهید در واقع شما می‌خواهید سفارش صبحانه بدهید، که شامل گوشت کباب سنتی دونر- ترکیبی از گوشت گاو، پنیر به همراه سس مخصوص و سیب زمینی است.
Peameal bacon
بیکن پیمیل که با نام‌هایی چون بیکن آرد ذرت و بیکن کانادایی هم شناخته می‌شود، نوعی بیکن غیردودی است که از گوشتی آغشته به آرد ذرت، تهیه می‌شود. این غذا نخستین بار توسط یک شرکت فرآوری و توزیع گوشت خوک در تورنتو به نام «شرکت ویلیام دیویس» عرضه شد و ساندویچ آن، اینک یکی از خوراکی‌های مشهوری است که در «سنت لارنس مارکت» (بازارچهٔ سنت لارنس) در تورنتو عرضه می‌شود.
البته این غذا تاریخچه خود را نیز دارد و نخستین بار توسط یک شرکت فرآوری و توزیع گوشت خوک در تورنتو به نام شرکت ویلیام دیویس عرضه شد. ساندویچ آن، اینک یکی از غذاهای کانادایی مشهوری است که در سنت لارنس مارکت بازارچه سنت لارنس در تورنتو عرضه می‌شود. این بیکن از بیکن آمریکایی آبدارتر ولی نازک‌تر است و بسیاری آن را خوشمزه‌تر می‌دانند.
بانوک (Bannock)
بانوک یک نان ساده است که روزگاری غذای رایج مردمان بومی کانادا و یکی از غذاهای کانادا بوده است. امروزه بانوک را به صورت نان های پخته شده، متراکم و سنگین یا نمونه های سرخ شده، ترد و پف کرده می بینیم. در طول سالهای اخیر، بانوک دارای محبوبیت فراوانی شده و اشکال مختلفی از آن در قنادی ها و کافه های سراسر کشور دیده می شوند. حتماً این نان خوشمزه را امتحان کنید.
بیورتِیل (Beavertails)
تا بیورتیل با تاپینگ های موز ونوتلا را نخوردید، نباید از کانادا خارج شوید. یک تکه خمیر پخته شده ی خوشمزه را تصور کنید که تاپینگ هایی مثل نوتلا، موز، تکه های شکلات Reese’s، کره ی بادام زمینی و …. روی آن را پوشانده است. درست است که بیورتیل، خوراکی قدیمی کشور کانادا محسوب نمی شود، ولی وسوسه انگیز، ترد و دارای طعمی به یادماندنی است. اگر از هر مسافری که به تازگی از کانادا برگشته راجع به خوراکی های محبوبش در کانادا بپرسید، حتماً از بیورتیل برای شما صحبت خواهد کرد.
تافی برف و افرا (Maple Taffy)
این دیگر کانادایی ترین و سنتی ترین چیزی است که می توانید در کانادا تست کنید. این شکلات شیرین را با ریختن شیره ی داغ افرا روی برف درست می کنند و سردی برف باعث می شود که این شیره سریعاً سفت شود. سپس باید یک چوب بستنی را بردارید و این شیره را دور آن بپیچید و سپس آن را نوش جان کنید و آن موقع است که یکی از متفاوت ترین خوراکی های عمرتان را تست کرده اید. خوردن این شکلات، تجربه ی چشیدن ترکیبی از عطر و بوی درخت افرا در یک شکلات با بافتی نرم و چسبناک است که بی شک یکی از دلچسب ترین و لذیذترین دسرهای دنیاست.
پیتزا مارگاریتا
یکی از جذاب ترین غذاهای کانادا است و همه مواد تشکیل دهنده این پیتزا از فروشندگان محلی تهیه شده و نتیجه آن خمیری ترد با مقدار مناسب سبزیجات و سس است که با پنیر موزارلا تعادل خوبی بین ترکیبات به وجود می آید. علاوه بر آن، می توانید در کنار پیتزای خود، شیرینی های مخصوص سیر را سفارش دهید که با کره سیر ترد و درخشان شده اند.
چنانچه تصمیم دارید به این کشور زیبا و چند ملیتی سفر کنید و تجربه باور نکردنی از سفر به کانادا و خوردن غذاهای کانادایی را داشته باشید، می توانید جهت اخذ ویزای کانادا و انجام امور پیکاپ ویزای کانادا با کارشناسان قصران گشت در تماس باشید.
